Tips membuat buttercream

Agar buttercream yang kita buat lembut, tipsnya:
kocok shortening / mentega putih diatas mangkuk atau waskom yang berisi air hangat.,
kocok sampai ringan,
Air hangat membantu pengocokan mentega putih menjadi lembut.,

source: tabloid saji

Donat Kentang

Ini resep dari milis SS yang jaman dulu gue ikutin. Tapi pakem donat kan gitu gitu aja, ada yang sekilo tepung gistnya cuma perlu 11 gram ada yang 500 grm ya perlu gistnya sama aja. Ada yang pake kuning telur semua ada yang pake putihnya aja. Suka suka, sepanjang pakem adonan kalis dan elastis diikutin Insya Allah semua baik baik aja...... ketelen maksudnya.,

ini resep yang kemaren dipake dengan modifikasi seadanya

Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
1 bungkus (10 gram) ragi instan
125 gram mentega
75 gram gula pasir
3 kuning telur (pake 2 butir telur)
250 ml susu cair (kurang dari 250, karena cairan dapet dari telur)
200 gram kentang kukus, haluskan



Directions:
- Campur tepung, ragi, gula,kentang, kuning telur lalu uleni sambil dituang susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni lagi sampai elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit, selanjutnya adonan siap digunakan.
- Cetak, diamkan 10 menit dan goreng

Risoles Isi Ragout

Risoles isinya bisa aneka ragam, aneka ragout ayam, sapi, sayur, sekarang juga ada risoles mayo. Tapi pakemnya sama terbuat dari selembar adonan yang berupa lembaran, biasanya bunder karena mudah melipatnya, dipanir dan digoreng
Ini resep risoles ragout, resep dapet dari Mbak Ine, dan emang jaminan mutu, kadang saya juga suka tambahkan satu dua sendok mayonaise di adonan isi

BAHAN KULIT

250 gr terigu
2 bt telur
1 sm minyak goreng
garam
1/2 sendok teh baking powder
650 CC air

BAHAN RAGOUT AYAM
1 sdm margarin
50 gr bawang bombay, cincang halus
100 gr daging ayam rebus, suwir-suwir Potong2 lagi supaya suwiran nggak panjang2. ya…agar panjang serat daging kira kira 1-2 cm aja. (kulit ayam biasanya di buang, untuk ngurangi pasokan minyak:-)) atau bisa diganti 100 gr daging ayam cincang.
100 gr wortel, iris dadu kecil2 (1X1X1 mm)
2 lembar daun bawang, iris halus
300 cc susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sm gula pasir
1/2 sdt pala bubuk
7 sdm tepung terigu (kira2 aja, kekentalannya)
2 sdm Margarine

BAHAN PELAPIS:
1 butir telur
200 gr tepung roti taruh di nampan/loyang yang rada lebar agar leluasa
kerjanya

Directions:
CARA KULIT:

Terigu+minyak goreng+garam+BP+telur, diaduk dengan sedikit air, sampai licin.
Biasanya pakai tangan, sambil di tepuk2, supaya rada liat, kalau liat, kulitnya bisa tipis tidak gampang robek. tambahkan air sedikit2 sampai cukup kekentalannya untuk di dadar di teflon, yang bergaris tengah 24 cm.

Note:

Waktu mengaduk tepung, jangan diremas remas, karena akan menyebabnya tepung meringkil. Kalau kira-kira ngaduknya kurang oke, sehingga ada beberapa yang meringkil, jangan segan2 di saring ya, tentu setelah adonan cair lho.

Kira kira ini jadi 25-30 lembar.

CARA RAGOUT:

1. Tumis bawang bombay dengan 1 sdm margarine dan pala bubuk, sampai bawang layu dan harum pala keluar. masukkan ayam rebus (atau daging ayam cincang) , wortel dan daun bawang. Aduk2 sebentar.
2. Masukkan susu cair, merica, garam, gula. Jangan lupa cicipi ya, asin manisnya yang pas dengan seleramu. Biarkan sampai mendidih, kecilkan api.
3. Masukkan terigu yang di ayak langsung di atas adonan mendidih, segera aduk adonan, sampai kental. (kalau kurang kental, tambahkan satu atau dua sendok lagi tepung terigu.)
Matikan api, masukkan 2 sdm margarine, aduk sampai margarine meleleh dan rata larut dalam ragout.

Note:
Bubuk pala yang ditumis (saat menumis bawang bombay), akan menyebarkan/mengeluarkan aroma lebih harum.

Margarine yang dicemplungin terakhir, menambah aroma wangi pada ragout.

Cara Penyelesaian,
ambil selembar kulit, tambahkan sesendok makan ragout ayam, bungkus bentuk segitiga.

CARA PELAPISAN :
Telur ayam, kocok asal campur seperti telur dadar Celup setengah bagian badan Kaasflensjes ini ke dalam telur kocok, terus ratakan agar seluruh badan risol ‘basah’ karena telur.
(kenapa kog nggak di celup semua aja? kenapa setengah bagian? karena kalau semua cemplung, akan terlalu ‘basah’ dan licin)
Pakai satu tangan aja, di puter2 di telapak tangan, agar telur merata. Atas bawah, muka depan, ujung ke ujung :-) )

Risol yang sudah dilumuri telur di gulingkan di tepung roti, tepuk2 agar tepung menempel dan yang nggak bisa nempel bakal rontok. kalau ndak ditepuk2, bakal banyak yang rontok di minyak goreng, bikin kotor minyaknya.
Siapkan minyak goreng cukup banyak di wajan, biarkan panas betul. pakai api besar.
Masukkan risol secukupnya sampai semua terendam minyak dan jangan terlalu
sering di aduk. Risol akan matang/menguning secara cepat.

Kalau api kurang besar, risol kelamaan terendam di minyak, bakal nyerap minyak, dan bahkan kemungkinan kulit akan pecah2.

Singkong Agar

Resep


Bahan :
1 kg singkong diparut
1 bungkus agar2 bubuk
400 cc santan
250 gram gula pasir
1/2 sdt garam
pewarna kuning, hijau

Taburan:

100 gram kelapa, parut kasar kukus

Cara membuatnya :
Aduk singkong, agar2, santan, garam, dan gula pasir
Bagi adonan menjadi tiga, satu bagian ditambahkan pewarna hijau, kuning dan sisanya biarkan
putih.
Tuang adonan merah ke loyang brownis yg telah diolesi minyak, lalu kukus 20
menit.
Tambahkan adonan putih ke atas lapisan merah. kukus lagi 30 menit.
Setelah dingin, potong2 persegi dan sajikan dg taburan kelapa parut yg dikukus.

Puding Coklat

PUDING COKLAT

Bahan :

1 bungkus agar2 bubuk

* 20 gr coklat bubuk
* 1 kaleng susu kental manis coklat
* 750 ml air
* 1/4 sdt garam



Cara membuat :



* aduk susu kental manis dan air
* tambahkan agar, coklat bubuk, dan garam. aduk sampai coklat larut. (kalo coklat bubuk belum larut, nyalain aja kompornya, kalau suhu meningkat malah membantu proses pelarutannya)
* rebus sambil diaduk sampai mendidih.
* tuang dalam cetakan lalu bekukan.



SAUS COKLAT



Bahan:

*
300 ml susu cair
* 25 g gula pasir
* 1 sdm cokelat bubuk
* 1 kuning telur ayam, kocok
* 100 g dark cooking cokelat, tim sampai leleh
* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

*
Masak susu, gula, dan cokelat hingga panas.
* Ambil sedikit adonan susu, campur dengan kuning telur, aduk rata.
* Tuangkan ke dalam adonan susu, aduk-aduk hingga mendidih.
* Tambahkan cokelat leleh, aduk rata.
* Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
* Angkat, dinginkan.

Kaastengels

Dapet resep dari nyokap (nyokap dapet dari tetangga rumah) eh ternyata gak pake telor hasilnya renyah........,

Sekarang yuk bikin sendiri, dan ternyata dengan resep sederhana (maksudnya di adonannya gak pake telur, kalo luarnya tetep oles ya) hasil akhir rasanya kerennnnnnn ,

Bahan:
150 gr butter (tergantung selera merknya boleh apa aja)
150 gr margarine (blue band kemaren)
350 gr tepung terigu
50 gr maizena
75 gr keju edam parut
75 gr keju cheddar parut (kalo mo semua edam ini ganti edam aja), angin2kan dulu biar garing.,

Cara membuat:
kocok margarine + butter sampai lembut, gak usah lama2, trus masukkan keju parut, kocok lagi sampai tercampur, matikan mixer,
masukkan terigu + maizena, aduk dengan sendok kayu or centong nasi, sampai rata, lalu cetak
oles dengan kuning telur beri keju parut,
panggang dengan api relatif kecil aja, 120an derajat, sampai matang,
boleh pindah ke api atas sebentar biar kuenya kuning cantik

kalo males........, pesen aja ama saya.......,

Chiffon ketan item

ngredients:
Bahan A :
150 gr. tepung ketan hitam
5 kuning telur
1/2 st baking powder
1/2 st soda kue
65 ml santan kental (aku pake KARA, biar praktis...)
50 ml minyak sayur

Bahan B:
5 putih telur (pastikan tidak tercampur dengan kuning telur setetespun)
150 gr gula pasir
1/4 st garam

Directions:
1. Aduk bahan A hingga rata dengan wisk.
2. Bahan B : kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan garam dan gula sedikit, sedikit, teruskan mengocok hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan bahan B sedikit - sedikit ke bahan A, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang chiffon ukuran 20 cm, panggang dalam oven panas 180 derajat Celcius selama 30 menit, kecilkan apinya hingga 160 derajat, panggang lagi selama 10 - 15 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, langsung balikkan ke atas botol atau di atas permukaan rata (sudah ada ganjal di loyangnya), tunggu sampai dingin
6. Setelah dingin, lepaskan dari loyang dengan bantuan pisau tumpul, potong - potong dan sajikan.

Donat

Donat ini gak ada matinya, dari kecil bikin donat, wah pernah putus asa, walaupun banyak gagalnya daripada jadinya. Jaman dulu pake gist yang butiran sampe dijemur ke loteng saking penasaran pengen liat si gist "naik"., Kesukaan anak-anak juga ibunya hehehehe.

Donat

Bahan:
400 gr tepung cakra
100 gr tepung terigu segitiga
15 gr ragi instan
1/2 sdt baking powder
2 telur
100 gr gula pasir
200 ml susu cair
70 gr margarine
1/2 sdt garam

Cara:
1. Campur: tepung cakra, tepung terigu, ragi & baking powder. Sisihkan.
2. Campur: telur, gula pasir & susu. Sisihkan.
3. Aduk adonan 1 dan 2 dengan mixer sampe kalis
4. Masukkan margarine & garam. Uleni sampai elastis
4. Diamkan 30 menit (ditutup pake lap). Tunggu sampai mengembang sempurna.
5. Bentuk adonan spt donat. Diamkan lagi 15 menit.
6. Goreng donat di minyak goreng panas (dgn api sedang).

Dioles butter cream or margarine trus dikasih meses......, simpen dalam wadah tertutup

Kemaren aku bolongin donatnya pake "pantat"nya spuit, lebih gampang ternyata........,

Roti Manis Tabur Gula

Roti ini simple dan enak,

Bahan :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instant
1/2 sdt bread improver
1 sdt sp
120 gr gula pasir
2 butir telur ukuran sedang-kecil
100 ml susu cair + 100 ml air
75 gr mentega + margarin
1/2 sdt garam

cara membuat :

- uleni urutan bahan di atas dari tepung sampai air hingga kalis.
- masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga elastis.
- bentuk bulat adonan, pindahkan dalam wadah lain yg telah diolesi minyak. balik adonan hingga bagian permukaannya adalah bagian yg terkena minyak. tutup dengan serbet biar gak kering kurang lebih 30 menit sampai mengembang- hilangkan gas dengan cara meninjunya. timbang masing2 adonan seberat 30gr. bulatkan lalu masukkan dalam loyang yang telah dioles carlo.
- diamkan hingga mengembang lagi. olesi dengan 1 bh kuning telur + 1 sdm susu evaporated, dan taburi dengan gula pasir lalu oven dengan suhu 200 drjt C selama 7-8 menit, pindahkan ke api atas selama 1-2 menit hingga permukaannya kecoklatan.

Kukis Hias, basic kukis vanila

Kukis hias adalah kukis yang dihias dengan royal icing. Untuk kukis coklat kurangi 50 grm tepung terigu ganti dengan coklat bubuk

Vanila Cookies:

150 gr margarine (bisa dicampur butter)
75 gr gula halus
1kuning telur
225 gr tepung terigu + 40 gr maizena + 15 gr susu bubuk + 1/2 sdt baking powder ayak
1 sdt vanili bubuk

cara membuat:

- Kocok margarine dan gula tepung selama 30 detik
- Tambahkan kuning telur
- Masukkan tepung yang sudah diayak bersama bahan lain aduk dengan sendok kayu
- Aduk sampai kalis masukkan kulkas 15 menit
- Cetak dan panggang dengan suhu 150 drajat kurang lebih 30 menit

Royal Icing

100 ml putih telur, 450 gr gula halus, dan 1 sdt cuka masak.

cara membuat:
kocok putih telur sampai berbuih
masukkan gula halus sedikit demi sedikit
masukkan cuka masak dan air jeruk nipis
kocok terus sampai kental
bila terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air atau air jeruk nipis
Royal icing siap dipakai untuk menghias cookies.
Bisa diberi warna sesuai selera

Setalah dihias, cookies dipanggang dengan suhu rendah selama kurang lebih 5 menit yang bertujuan untuk membunuh kuman2 yang ada di putih telur

Sacher Torte

Ini Kue dibuat untuk menyenangkan hati suami niatnya mau dibawain untuk temen2 kantornya (tapi si om gak mau bawa cake ini ke kantornya) , tapi akhirnya mengenyangkan perutku, karena orang orang rumah cenderung lebih suka penganan seperti risoles timbang cake coklat

Cake ini enak, coklatnya berasa, butter cake tapi ringan. Untuk resep ini saya tambahkan 50 ground almond yang dicampurkan pada adonan kering. Tidak ada bahan tambahan makanan seperti sp, ataupun baking powder. Baik juga untuk base kalo mo bikin BF., karena ya karena nyoklatnya itu. Kalo sacher torte pake apricot , karena saya suka blueberry, di tiap lapisan saya kasih blueberry dan ganache.

Ganache saya buat dari whipcream cair baker mix + dcc, yang saya biarkan di kulkas tapi bukan di frezer dan tidak saya kocok, jadinya hitam legam hehehehhe. Ini resepnya ya.,

SACHER TORTE (resep dari milis NCC)
Recipe by : Fatmah Bahalwan
Bahan A:
160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor
8 btr kuning telur
1 sdt vanilli extrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang + 50 gr bubuk almond

Bahan B:
8 btr putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai apricot, panaskan.

Chocolate Ganache:
350 ml whipped krim
350 gr Dark cooking chocolate, cincang.

Cara membuat :
- Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.
- Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
- Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.
- Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang.


- Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.

Ayam Suwir (pelengkap Nasi Kuning)

Hari Senin pas jemput anakku, ibu guru bilang, minta tolong bikinin nasi kuning. Nasi kuning dan lauk pauknya ini adalah penutup untuk tema Petani yang sudah berjalan 2 minggu ini. Pesan dari bu guru, tolong buatkan nasi kuning, ayam suwir, telor dadar, tempe orek, timun dan krupuk.
Eh senengnya aku........, seneng aja, dapet kepercayaan, Kata bu guru pertimbangan aku yang bikin karena aku gak ngofice...., oke deh bu, aku mo ngofice di dapur aja.,

Udah tanya temen2 resep ayam suwir, banyakan kok pedes, dapet resep dari dapur Ike, pake santen, cari2 lagi sampe dapet yang gak pedes dan gak pake santen., Ini resepnya:

BAHAN :

1 dada ayam tanpa kulit

2 siung bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

2 cm kunyit

4 sdm lengkuas parut

Garam secukupnya

1 sdt asam jawa + 3 sdm air

2 sdm gula merah irisan

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk purut

1 btg serai, memarkan

4 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Masak ayam dengan bawang putih, ketumbar, kunyit halus, lengkuas, garam, air asam, gula dengan 2 gelas air, salam, daun jeruk, serai.

2. Masak sampai empuk. Angkat. Suwir - suwir. Masak sampai kering sambil diaduk dengan minyak.

3. Masak sampai kering kecoklatan.

Rasa akhir enakkkkkkk, artinya bakal dimasak masak lagi,

Kalo tempe orek aku gak ngerti ngertiku kering tempe, isinya kacang tanah goreng, tempe goreng sama teri goreng...., Kunci bikin kering tempe gak mlepem, pas manasin bumbu dan gula sampe airnya habis, gulanya dah kentel banget kayak karamel, kalo kata ibuku " moto ulo" Insya Allah si kering gak melempem deh....,

Seneng bikin nasi kuning ditumpengin, seneng ternyata, pengen kursus jadinya hehehhehe

Cake Pisang

Cake pisang ini udah sering banget aku coba, untuk lidah yang suka bumbu spikkuk, aroma kayumanis, wah favorit banget ini cake.

Cake Pisang

Bahan :
250 gram margarin
100 gram gula pasir
100 gram gula palem
5 butir telur
250 tepung terigu, ayak
1 sdt baking powder, 1/2 sdt soda kue
1 sdm bumbu spekuk
100 ml susu cair
4 pisang ambon , haluskan
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk loaf, 2 buah, ukuran 21 cm x 9,5 cm x 6,5 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.

2. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, agar tidak cepat berubah warna.

3. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.

4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda ku dan bumbu spekuk, aduk rata tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang.

5. Panggang selama 45 menit, hingga matang, angkat.

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 18 potong

CisStik

Dulu aku pernah jualan cheese stick sampe ke JITC Priok, Bank Niaga, waktu hamil anak kedua,

Dapet resep ini setelah berkali-klali uji resep, coba ini, coba itu, tambah ini tambah itu,

Akhirnya dapet resep ini dan clue untuk bikin adonan cisstik ini.

Si cistik ini ngadoninnya jangan nafsu-nafsu banget ya, pake ujung2 jari aja., trus pake air es, dan boleh juga dimasukkin kulkas barang 30 menit sambil ni adonan ditutup pake plastic biar gak kering….,

Gorengnya pake minyak panas, tapi kalo udah masukin adonan, api boleh dikecilin dikit........., Nanti dapet deh cisstik yang renyah, tengahnya bolong2 gitu...........,

Selamat mencoba ya, sayang gak ada gambarnya......., tapi gak papa.......,

Oh ya pake alat yang buat bikin mie itu ya, dulu yang di rumah merknya Atlas...,





Cheese Stick,



Bahan:

425 gr trigu segitiga
125 gr tepung kanji/tapioca
2 butir telur
Margarine 4-5 sdm
Air es secukupnya
Garam
Bumbu kaldu 1 sdm (sesuai selera gak pake juga gak papa)
150 gr keju edam/100 gr edam parut
100 gr cheddar/150 gr cheddar parut
1sdt baking powder



Cara membuat:

Semua bahan kering dijadikan satu, , lalu masukkan telur, aduk sampai menggumpai. Lalu air es dikit2 aja, sampe gak lengket ditangan, terakhir masukkan margarine.

Giling di gilingan mie, mulai dari yang tebal sampai yang tipis kalo lengket taburi terigu,

Goreng dengan minyak panas, dan api sedang..........,

Cisstik yang sukses menurut saya yang hasil akhirnya bolong bolong dikit, sedikit menggembung tidak gepeng



Selamat mencoba

no picture yet hiks

Tepung Ketan Hitam

Tepung ketan hitam, terbuat dari ketan hitam, ya iyalahhhh,
sekarang si ketan hitam ini sudah banyak dimodifikasi untuk jadi penganan seperti, cake, brownies kukus dll,
Di pasaran sudah banyak tersedia tepung ketan hitam siap pakai, saya sendiri lebih senang menghaluskan sendiri, di pasar maksudnya.
Beli ketan hitam yang masih beras , belum disosoh warnanya full hitam, di tukang beras, cari tukang giling tepung, giling, jemur , ayak dan simpan.
Rasanya menurut lidah saya jauh lebih legit daripada tepung yang dijual di pasar.

Ini resep yang memakai tepung ketan hitam, saya sendiri belum coba,

Bolu Karamel Ketan Hitam

Bahan karamel:
250 gr gula pasir
150 ml air panas
cara :
gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan ukur 200ml, tamhankan santan kental instant, Aduk rata sisihkan

Bahan Cake:
4 butir telur
1/4 sdt garam
75 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung maizena
50 gr tepung ketan hitam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
100 gr santan kental instan
65 r margarin lelehkan
100 gr susu kental manis

cara membuat:

Kocok telur dan garam, asal kental dan garam larut. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, tepung ketan hitam, soda kue dan baking pwoder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan karamel.

Tambahkan margarin leleh dan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.

Oven 65 menit dengan suhu 15o derajat Celsius sampai matang

Untuk 20 potong

Asam Padeh

Strawberry Cake

Kue Soes

Resep untuk kulit:
Yasa Boga (modifikasi dikit)

Bahan:

150gr terigu
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt baking powder
100gr margarin
250cc air
4 btr telur

Vla:

625 cc susu cair
60 maizena
150 gula pasir
1 sdm mentega
2 kuning telur
1 sdt vanila ekstrak.
kalau suka, rhum

Brownies Kukus

Bahan bahan:

Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Cara membuat:

Kocok telur, emulsifier dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

sebagai variasi bagian tengah bisa diberi parutan keju
bahan kering bisa dimodifikasi dengan susu bubuk dan maizena

Cake Tape Keju

Apa jadinya kalo keju ketemu tape, trus ditemenin telur sama margarine dan butter, hasilnya kue yang bikin merem melek,

Dapet resep ini waktu pertama kali kursus di Dapur Bunda pengajar mbak Fatmah, materi butter cake, jadi bener bikin butter cake 4 macem heheheh,

Resep asli udah aku modifikasi dikit, secara aku doyan tape dan keju.......,

Oh ya ini jualan andelan waktu gawe di USAID, inget mbak Novi sampe SIV ke State, belum sempet dibikinin, sorry mbak.........,



Ini resepnya,

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr margarin (mixed between butter and margarine)
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu + 1/2 sdt bpda
500 gr tape singkong haluskan
100 gr keju Cheddar parut.

Cara membuat:
Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satupersatu, kocok terus hingga tercampur benar.
Masukkan tape halus , aduk rata. Lalu tuangkan pula terigu+ 1/2 sdt bp sambil diayak.
Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan tape, aduk rata. Tuang juga sebagian keju, ratakan.
Tuang adonan kedalam loyang, setelah setengah matang beri parutan keju sisa, panggang dalam oven +/- 45 menit, hingga matang.

Modifikasi yang bisa dilakukan:
Bahan kering, terigu bisa dicampurkan dengan maizena dan susu bubuk
Karena jenis cake ini adalah butter cake yang cenderung kering karena dipanggang agak lama, saya meletakkan mangkuk kecil yang berisi air ketika mengoven kue ini, sehingga hasil akhir kue ini tetap moist.,

Black Forest Cake

Black forest, belajar bikin kue ini sampe kursus segala, abis penasaran mo belajar sama juragan BF ditolak mentah2, padahal Cuma mo liat doang......, Akhirnya dapet juga resep ini, anyway, banyak versi cake coklat untuk BF ada yang maunya moist..........., kayak lapis SBY, tapi pakemnya katanya, gak perlu terlalu moist, karena nantinya akan disiram dengan simple syrup or air dark chery, ......,

Kalo resep yang suka aku pake ini:

Untuk coklat sponge cakenya:


6 telur
100 gr gula pasir
120 gr terigu
20 gr coklat bubuk (pake yang pekat )
1SDM Coklat Pasta
40 ml susu cair
1sdt emulisifier


Cara:
Telur + gula + emulsi dikocok sampai kental, masukkan terigu lalu larutan susu (susu + cokbuk + coklat pasta dicampur jadi satu)

Pangang dalam loyang diameter 22, dengan api sedang

Cream:

100 gr whipped cream bubuk
50 gr vla instant
200 gr susu dingin

Semuanya dikocok jadi satu sampai mengembang

Finishing:

Susun cake, siram dengan air dark cherry

Lapis dengan cream dan dark cherry

Tutup dengan cake

Lapis dengan cream seluruhnya

Hias dengan cherry dan coklat parut,

Ayak gula halus diatasnya dikit aja buat bedak heheheheheh

Enjoy..........., resep didapat waktu kursus di bu Dharmaputera

Cup Cake Ganache

Brownies Coklat Panggang

Terbuat dari Coklat Tim, Coklat Bubuk,

Mp3-Codes

More Free Music at MP3-Codes.com